曾經有一則謠言在網上廣為流傳：小龍蝦其實是“日本人培育出來的，目的是用來處理城市污水，而且是首道處理程序的重要環節。水越臟、重金屬含量越高，小龍蝦活得越滋潤；水越干凈，小龍蝦倒是死得越快。后來，小龍蝦被引進中國，據說，現在某些環保部門也在使用這種‘重金屬清潔劑’……”，后來很快被辟謠?，F在小龍蝦多是人工養殖，生長環境、衛生環境是可以保證的。

但是有的不法商販為了追求利潤，可能會使用“不法”方式飼養。每到夏天，總有人為了“小龍蝦”不惜住院。在此聊一聊怎么挑選“健康”的小龍蝦和吃小龍蝦的注意事項。

吃小龍蝦注意事項：

（1）小龍蝦不能與那些東西一起吃？

酒類飲品、果汁或者冰鎮飲料，不能和小龍蝦一起吃。含有維生素c的食物、黃豆、豬肉、雞肉等。與葡萄、山楂、柿子、南瓜之類的同食會導致頭暈、惡心、腹瀉等。

（2）過敏體質者、有腸胃疾病者，不可以吃小龍蝦。已有多起吃小龍蝦引起肌肉溶解癥住院的案例。

（3）不能與藥酒一同進食。藥酒的成分過于復雜，與小龍蝦一起進食，容易引起腹瀉等其他疾病。

（4）舌頭如果被蝦殼劃傷出現“破潰”，應及時就醫。長久不治療，可能引發“舌癌”，舌癌已經成了第一大口腔癌。

（5）盡量不要吃死蝦死蟹，這個是在海邊長大的漁民朋友的經驗。冰凍的也盡量不要吃。

看完注意事項，然后還得挑選“健康”的小龍蝦，有哪些挑選技巧呢？

1）看個頭。人工養殖的龍蝦種苗,擁有“五五”分的身材，即頭和身子差不多長，個頭都差不多，顏色鮮亮，“白肚皮”，有腹毛。如果是來自污染水域的小龍蝦，頭大身子小，長得跟個癡呆似的，個頭大小不一。顏色呈現褐紅或鐵紅,關節、腹部不干凈，頭部有污物。就生長環境狀況，野生的小龍蝦被污染的幾率要大一些。所以特別強調：野生小龍蝦真的不比人工養殖的好。

（2）沒有污染的小龍蝦，含有一股“魚”腥味，蝦腥味。而被污染的小龍蝦一般有一股重金屬的味道或是臭味。

（3）“健康”的小龍蝦，不僅眼下好看，蝦頭和蝦體連接，身體“豐滿”有彈性，“彈跳力”好。被污染的小龍蝦，個頭小,頭部比身體大一倍，殼厚肉少。不新鮮的小龍蝦，蝦頭與蝦體連接易斷掉，無彈性，肉質發紅發粘。

（4）在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦在下鍋之前已經是死蝦了。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，肉質比較緊密有嚼勁的，就表示是活蝦做的。

盱眙萬隆生態龍蝦產業開發有限公司位于中國龍蝦之都盱眙境內，是集龍蝦種苗繁育、龍蝦養殖、龍蝦養殖技術推廣、龍蝦調料生產銷售以及龍蝦周邊產業開發的專業性公司。